Échalote Jermor

L’échalote Jermor est une variété de Allium cepa de type échalote longue (dite « cuisse de poulet »), reconnue pour sa productivité, sa régularité et sa bonne conservation. Les bulbes sont allongés, de taille homogène, avec une tunique cuivrée à rosée et une chair rosée, fine et parfumée, offrant une saveur équilibrée, à la fois douce et légèrement relevée.

Cette variété est adaptée à une plantation de fin d’hiver à début de printemps (février à avril selon les conditions), pour une récolte en été, généralement entre juillet et août. Elle présente une bonne dormance, permettant une conservation sur plusieurs mois après récolte, ce qui en fait une échalote de garde appréciée pour un usage prolongé.

L’échalote Jermor est une variété sélectionnée pour sa robustesse et son adaptation aux cultures en plein champ. Elle ne produit pas de hampe florale en conditions normales, ce qui favorise le développement des bulbes. Elle préfère les sols légers, fertiles et bien drainés, avec une exposition ensoleillée pour assurer une bonne maturation et un séchage efficace après récolte.

La conduite culturale repose sur une préparation soignée du sol, une plantation régulière des caïeux avec un espacement adapté, et une gestion maîtrisée de l’irrigation afin d’éviter les excès d’humidité, particulièrement en fin de cycle. Grâce à sa bonne tenue en stockage, sa facilité d’épluchage et sa qualité gustative, Jermor est une variété largement utilisée en maraîchage et en production commerciale.